依據前文王定一教授的描述，江芷老師在台灣艱辛的歲月長達三十餘年，她不但沒有被擊倒，反而春風化雨教育了成千上萬熱愛化學科學的人材，對她自己的子女也細心的呵護與教養；另一方面，她又充分發揮對文學的愛好，文學成為鬆弛她那緊張而及又沉重的精神負擔。據江芷老師子女們的回憶：
「母親高中時受其國文老師啟發深深迷上了詩詞，其後的十幾年間作詩填詞從未間斷直到婚後因生活忙碌艱辛而停止。」
「六十歲退休後開始積極學習各種文藝，在戲曲方面，崑曲一直是母親的最愛，甚至在最忙碌的歲月也堅持每星期一次請徐炎之老師到家中教唱， 並固定參加每兩星期一次的崑曲同期，退休後更如魚得水經常邀請曲友家中唱拍，偶爾裝扮起來彩唱一齣其樂無窮；京劇皮黃則自幼受其八叔影響本能哼上幾段，加上家中常有名家作客清唱耳音自是不凡，所以退休後再拾起也是駕輕就熟，每個星期一次固定在家中吊嗓子此外又參加了朱秀榮校長的票房， 六十三歲時還正正式式登臺彩唱了京劇四郎探母中的楊六郎一角。 」
「繪畫則是全新的嘗試了，為此還請名家刻了一顆石印“六十而學畫”。最初隨名家吳子深先生學蘭竹極為用功，所畫清雅脫俗頗得老師嘉許，親友們更是經常向其索要畫作，母親也更加沉浸於繪畫的快樂； 後來漸漸對工筆花鳥產生了興趣又追隨喻仲林老師學習， 雖然在學習工筆劃上花費了大量精力卻也從未停止繪畫蘭竹，後因年紀越長眼力不濟而不得不放棄了工筆畫。」
「七十二歲過後母親身體漸弱提筆繪畫次數漸少， 偶然間因整理舊作詩詞及舊照片又提起了些許詩興而創作了幾首，不過更多的時間是抄錄舊作並加以裝裱，想來是自知時日不多而給子女們作為留念的。」
下面是江芷老師幾位女兒童年溫馨的回憶：
對台灣的二十年教育生涯我們有一些共同感懷， 這是媽媽一生最辛苦的一段日子，但我們卻覺得我們的童年過得很快樂，因為媽媽能在困境找到樂趣，讓孩子們不覺苦。因此，我們決定寫一些快樂的片段來紀念媽媽，讓世人知道媽媽的心胸寬大樂觀的一面。
若芸( 江芷老師四女 ):
媽媽, 她雖不是我的親生的母親, 可是我們對她感恩之心和對親生的母親沒有絲毫不一樣. 那份親情, 在兒時便已深植心中, 那時弟妹們尚未出世, 我是家中最小, 她的才藝, 除了上面妹妹們所說的, 詩詞, 繪畫, 戲曲等, 還有一樣就是她能織出世界上最好看的毛衣, 她為我織了許多好看的毛衣裙, 我穿了到大院的鄰居那兒炫耀, 得意非凡.........., 兒時的一幕幕仿彿就在眼前。
她來到我們家後, 這一路走來, 心靈上的, 精神上的, 身體上的......... 一切一切的負荷是非常人所能承擔. 沒有她的堅強, 守護著父親, 守護著這個家, 我們絕不能有今天的一切. 對於她, 我們有太多的感恩, 而她的離去, 我們有太多的不捨。
晚飯之後, 坐在榻榻米上, 她的身邊, 聽她娓娓講說那些陳年的詩詞典故, 如坐春風的溫馨感覺, 已印在心底永遠不能消散。
季芸( 江芷老師五女 )：
以下幾個童年的片段:
1. 記得我到該上小學時被分到龍安小學。因我不會台語所以痛苦萬分。不知如何向媽媽抱怨的，媽媽竟當機立斷的把我轉到北師附小。這個改變對我一生的影響很大。這也算是“孟母三遷”的另一版本吧。
2. 記得台灣夏天偶爾會停水。媽媽就教我們用盆接雨水。然後用從實驗室拿回來的明礬把雨水的雜質沉淀。然後我們就有水用了。這就是學以致用的好榜樣。
3. 記得有一次鄰居失火。只見媽媽很鎮定的把銀行存折拿在手裡準備隨時帶著我們到安全的地方。然後對我們（不記得還有誰在場）說“只要人平安，其他都可以從頭來”。她的處驚不變的態度一直是我處事的榜樣。
稚芸( 江芷老師六女 )：
1. 說到學以致用，約三十年前有一回媽媽遊美住在我家， 正逢我兒子流了一灘鼻血在地毯上。 媽媽看我手足無措，就教我用雙氧水清洗， 果然立即見效。媽媽趁機解釋雙氧水如何將血中的鐵氧化并還原的原理。我深深體會到媽媽把化學完全活用了。
2. 媽媽雖然很忙但是對每一個子女的舉止儀容都非常重視關心。 記得我上初中時門牙外暴，雖然家中不富裕但是媽媽堅持替我找牙醫整型。在當時這是非常少見的。媽媽實在太有遠見，整型後的牙齒嘴型對我這一生有極大的影響。
立芸( 江芷老師幼女 )：
1. 我一直在北師附小念到五年級上學期，當時我五年級的班導師會體罰學生很凶，雖然我沒被打過，但是大概是我常常回家述說同學們挨打的情況，有一次我撿到一塊椅子背上的木板還說可以送給老師打人用，結果到了五年級下學期就給轉到了再興小學。呵呵呵，不知這算不算是孟母三遷。
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